Рецепты заготовки огурцов на зиму без консервирования просты и отличаются набором специй, пряностей и других добавлений к огурцам. Конечно, такие соления и квашения предполагают наличие прохладного места для хранения или просторного холодильника со свободной полкой. Потребляют их не только зимой, но и в сезон овощей для разнообразия своего меню. Как тару можно использовать бочонки, банки, кастрюли и ведра для пищевых целей. Огурцы помыть и замочить в воде на 5-7 часов. Затем засолить, заквасить.

Домашняя заготовка консервированных огурцов на зиму для каждой хозяйки важное дело. Комната наполняется ароматом укропа и огурчиков, перца и чеснока. Огурцы – распространенные овощи, так как от всходов до получения первых плодов нужно всего около месяца. Если вы не покупаете, а выращиваете на огороде, даче овощи для закатки и соления на зиму, то при покупке семян обращайте внимание на сорта, их назначение. Ведь существуют специальные сорта огурцов для консервирования, есть так же салатные, универсальные. Поэтому не сейте семена вперемешку, а отделяйте друг от друга по назначению. При покупке для домашнего консервирования огурцы лучше всего отобрать с пупырышками.

 

Мякоть плодов абрикоса богата сахарами, содержит фруктозу, мальтозу, глюкозу, но больше всего сахарозы, поэтому можно приготовить заготовки из абрикосов и без сахара. Присутствуют витамины С, А, В1, В2, РР. Каротин, имеющийся в плодах, способствует улучшению зрения. Сок содержит много биологически активных веществ. Благодаря своей пищевой ценности и наличию легкоусваеваемых сахаров абрикос входит в продукты и консервы для детского питания.

В плодах крыжовника содержаться биологически активные и минеральные вещества, пектины. Из ягод получаются отличные желе и джемы, другие заготовки. А какое вкусное царское варенье из крыжовника.

Малина чудесная и ароматная ягода. Она обладает уникальными лечебными свойствами. Просто классикой считается ее применение для лечения простудных заболеваний и как жаропонижающего средства. Каждый старается иметь ее у себя на огороде, в саду, на даче хотя бы несколько кустиков. Заготовка малины на зиму часто становиться целым ритуалом.
Вот несколько советов по заготовке на зиму.