Цукини диетический продукт, содержащий мало сухого вещества и много клетчатки и минеральных солей. Поэтому он имеет большое значение в регулировании обмена веществ человека. Происходит он из Италии, распространен в Западной Европе и США. Отличается повышенной урожайностью и скороспелостью.

Цукини имеют компактный куст и не стелятся по земле. Семена долго не созревают и плоды долго не грубеют, что увеличивает их срок пригодности для потребления. Плоды отличаются многообразием цветов и длиной плода.

Размножают рассадой или высевом в грунт, после возможного возврата заморозков. Для получения рассады проводят высев в горшочки в первой половине апреля. Это дает возможность получения ранней продукции.
Под высев или высадку рассады цукини готовят ямки с хорошо удобренной землей, сдобренной перегноем на расстоянии 70-80 см. Прикрывают пленкой от холодов. В жаркую погоду проветривают, так как кабачки не переносят чрезмерной влажности воздуха.

Уход за цукини прост- прополка, полив, удобрение, удаление старых листьев. Первую подкормку проводят при появлении первых листьев. Вторую через 15-20 дней. Используют разведенные перебродившие растворы коровяка или птичьего помета, можно нитроаммофоску 1чайную ложку на 10 литров воды. Раствор вносят на некотором расстоянии от стебля.
При поливе желательно не допускать попадания воды на листья, это способствует повышению заболеваемости, особенно на участках с плохой вентиляцией.
Поскольку цукини не стелятся по земле, то куст быстро загущается, ухудшается проветривание и прогревание земли, плохо проходит опыление. Поэтому с июля проводят прореживание, удаляя самые большие старые листья.

Плоды нужно собирать не реже 2 раз в неделю, это дает возможность развиваться новым завязям.
Семена при наличии разных сортов получить трудно. Из них может вырасти разноцветное «чудо». Поэтому применяют искусственное опыление с изоляцией опыленного цветка. На семена оставляют плоды типичной формы.

Из цукини готовят много блюд, молодые кабачки можно употреблять свежими в виде салатов. Используют плоды и для заготовки на зиму в виде маринадов и солений.
Цукини очень полезны детям и пожилым людям, так как содержат много легкоусваиваемых веществ. В свежем виде цукини можно хранить до весны, лакомиться запеканкам и оладьями. Если у вас остается часть плода, то его можно порезать, сложить в морозилку. После февраля семена в плодах начинают прорастать, поэтому остаток переработать или заморозить.
Кроме плодов в пищу используют семена цукини. Едят подсушенным или слегка поджаренным. Они содержит много белка, масло, витамин Е.
Используют цукини как корм животным, сырые и запаренные плоды порадуют ваше домашнее хозяйство