Артишок выращивают давно

Когда на огороде уже растут привычные всем овощи, у нас может появиться желание посадить что-то новенькое, особенное, например, многолетнее растение артишок. Выращивание из семян вполне возможно, уход не очень сложный, так почему бы не попробовать. Известен как лекарство очень давно. Еще со средних веков гурманы Европы лакомились блюдами из нераскрывшихся бутонов. Сейчас в пищу употребляют не только бутоны, но и мясистые черешки нижних листьев. Растение распространено во многих странах и относиться к деликатесным.  

Многолетнее растение артишок достигает высоты до 2 метров. По внешнему виду напоминает чертополох. Его нижние колючие листья раскидываются по пол метра в обе стороны, образуя мощную розетку. Крупный бутон размером до 8 см после распускания превращается в огромное соцветие диаметром до 20 см фиолетово – пурпурного цвета. Цветет с начала лета до средины осени. 

Подбор места для артишока, уход зимой

Выращивание артишока начинается с подготовки места. Он любит умерено влажную, не плотную, плодородную почву. Не боится кислых грунтов. Растение теплолюбивое. Поэтому подбирайте солнечное, защищенное от ветров место. Могут понадобиться дополнительные укрытия, так как при -1°С повреждаются соцветия. Поэтому могут померзнуть при осенних или весенних утренних заморозках. 

Так же нужно подумать об уходе за артишоком зимой. Окученные корни могут выдержать мороз в пределах -8°С. В бесснежные холодные зимы растение погибает. Поэтому на зиму в некоторых регионах нужно побеспокоиться о надежном укрытии. Обрезается не полностью надземная часть,  оставляем 10 -15 см. Для удобства стебли собрать и связать. Провести окучивание корневища слоем  перегноя, компоста  высотой 15 см. Затем уложить слой сена, соломы, мелкого хвороста, лапника высотой 20 см. Будет и воздушная прослойка, и укрытие. Обязательно нужна прослойка воздуха. Если просто завалить растение землей, то оно при оттепелях выпреет. Сверху обсыпать грунтом высотой до 30 см. Но не всегда возможно такое обсыпание. Потому как при оттепелях его нужно убирать. Так же при затяжных холодных дождях может произойти загнивание. 

Можно поступить другим способом. Вокруг корня насыпать небольшой слой перегноя, компоста, торфа, любого рыхлого материала. Потом накрыть сверху старым ведром или другой емкостью. А уже на это укрытие насыпать слой земли 30 см. Так и куст не будет выгнивать, и корень будет находиться в защищенном состоянии.

Так же можно оставить на зимовку несколько резервных растений в выкопанном виде. Особенно это актуально в местах с низкими температурами без снежного покрова. До наступления морозов обрезать артишок, с небольшим комом земли перенести в помещение с температурой +3 °С - 0°С.

Как уже было сказано, при малейшем понижении ниже ноля градусов, растение подмерзает. Но на юге приходится рано снимать зимнее укрытие или высаживать рассаду. Поэтому как временное укрытие от заморозков можно использовать шалашик из двух слоев спанбонда. 

Размножение артишока

Успешно сами размножаем артишок. Выращивание из семян вполне возможно без особых умений. Можно проводить сев сразу на грядки. Поскольку растения будет высоким и раскидистым, то выдерживайте между ним расстояние около 60 -70 см. Хорошую всхожесть дают стратифицированные семена. В феврале их помещают во влажную ткань и держат около месяца при температуре близкой к нулю в холодильнике. В землю высевать, когда появятся маленькие проростки. Можно сначала посадить в стаканчики и вырастить рассаду. 

Если вы высеваете семена в закрытый грунт, то после всходов (когда появиться первый листик) рассаду держите при температуре +12 - +14°С . Это предохранит ее от вытягивания. 

Не всегда в первый год можно получить корзинки артишока при выращивании из семян. Чтобы растение быстрее развивалось надо использовать рассадный метод. А еще лучше применить вегетативный способ размножения. Ранней весной от старых корневищ отделяют отводки и высаживают на грядки. При хорошем уходе они быстро укореняются. 

Уход за артишоком

Уход за артишоком заключается в регулярных поливах, подкормках и рыхлении. Отзывчив на удобрение навозной жижей из расчета 1часть на 6 частей воды. Можно использовать минеральные удобрения, рассыпав (или растворив в воде) 15 грамм калийной соли, 20 грамм аммиачной селитры, 25 грамм суперфосфата.

Конечно каждому хочется получить корзинки покрупнее. Выращивая артишок, удаляйте лишние стебли. На одно растения достаточно оставить 4 стебля и головки будут большего размера. Не забывайте корзинки собирать до цветения, иначе они будут непригодны к употреблению в пищу. А если вам нужны семена, то соберите отцветины при появлении пушка, досушите и обмолотите. Храните с бумажном пакете в сухом месте.  

Попробуйте посадить что – то непривычное. Тем более он обладает рядом полезных и лечебных свойств, имеет нежный и приятный вкус под  соусами и в салатах. А еще можно выращивать артишок как необычный цветок, вызывающий во всех удивление.