(вторые блюда)

Рис 1 стакан

Вода 3 стакана

Молодой горошек (можно консервированный) 1 стакана

Масло растительное или жир 2 столовые ложки

Лук 2 штуки (большой)

Чеснок 3-4 зубчика

Соль

Имбирь порошком или измельченного немного

Красный жгучий перец на кончике ножа

Гвоздика

Корица

Кардамон 2 штуки

 

Одну луковицу порезать полукольцами, чеснок мелко нашинковать и все обжарить на жиру или масле. Когда цвет станет золотистым, добавить рис, специи, зеленый горошек и все слегка обжарить, не пересушивая. Если вы будете брать горошек консервированный, то добавьте его в конце варки, не обжаривая.

 

Как только рис станет слегка матовым, залейте смесь кипящей водой, можно бульоном. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите плов на медленном огне, пока рис не вберет жидкость. Затем можно укутать и пусть он еще дойдет, а можно этого и не делать.

 

При подаче на стол плов с зеленым горошком посыпают обжаренным луком. (Это наша вторая луковица.)