(постные блюда)
Вода 1,5 стакана
Кукурузная мука 400 грамм

Воду довести до кипения, подсолить. Кукурузную муку всыпать в кипяток, перемешивая. Затем проварить на медленном огне около 10-15 минут. После выключения мамалыга вымешивается при помощи деревянной лопаточки.

Затем снова необходимо кастрюлю поставить на огонь. Но уже не на открытый огонь, а на водяную баню. Накрыть емкость крышкой и держать так 10 минут. Можно держать и на медленном огне, без водяной бани. Но отрегулируйте так, чтоб не пригорело. Мамалыгу не перемешивают. Постепенно она станет отставать от стенок и дна. Плоскую тарелку или доску смочить водой и вывалить на нее готовую мамалыгу. Она разрезается на кусочки.

Как постное блюдо - мамалыгу сбрызнуть при подаче растительным маслом.
Иначе можно подать со сметаной, молоком, сливочным маслом.