Баранина 600 грамм

Бульон или вода ½ стакана

Хлеб белый, батон 100 грамм

Сухари молотые 4 столовые ложки

Масло сливочное 4 столовые ложки

Яйца 4 штуки

Чеснок 3 зубчика

Молотый горький перец

 

Баранину пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в жидкости, все хорошо перемешать еще раз пропустить через мясорубку. Масса заправляется толченым чесноком, перцем, солью, вводятся желтки. Фарш тщательно вымешать, формировать котлеты. Их обмакивать сначала в хорошо размешанных белках, а затем обваливать в сухарях. Жарить на сковороде до готовности.

 

Часто котлеты подают с пюре и поливают жиром, оставшемся от жарки.