Карп 1200 грамм

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Корень петрушки 1 штука

Лавровый лист 2 штуки

 

Для соуса

Изюм 4 столовые ложки

Мука 2 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Масло сливочное 4 столовые ложки

Томат –пюре 4 столовые ложки

Лимонной кислоты 1 грамм

Бульона 3 стакана

 

Карпа нарезать порционными кусками (после очистки) и положить в казан или кастрюлю. Морковь. Лук, петрушку нарезать и добавить к рыбе, залить бульоном, который можно сварить из головы и обрезанных плавников карпа. Можно залить и просто перекипяченной водой или овощным бульоном. Все подсолить и тушить до готовности.

 

На гарнир можно отварить картофель.

 

Соус кисло – сладкий для рыбы. Муку обжарить. Развести жидкостью, в которой тушился карп. Так же добавить томат – пасту, при желании лимонную кислоту или сок лимона. Все хорошо перемешать и проварить. В конце добавить промытый изюм, довести до кипения и заправить сахаром и сливочным маслом. На стол подают карпа, картофель и поливают соусом.