( сладкие блюда, отделка)
Для отделки тортов и пирожных часто используют различные глазури.
Белок 1 штука
Сахарная пудра 1 стакан
Лимонная кислота на кончике ножа или уксус 5 капель

От желтка аккуратно отделить белок и поставить в холодильник для охлаждения. Посуда в которую вы его будете выливать должна быть идеально чистой.

Сначала взбить белок в пышную пену. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, взбивать глазурь до пышной массы. В средине взбивания добавить кислоту. Можно подкрасить пищевыми красителями, натертой цедрой апельсина, парой капель сока свеклы или моркови.