Баранина 1 кг

Рис 1 стакан

Лук 3 штуки (небольшого)

Морковь 1 штука

Масло сливочное 3 столовые ложки

Петрушка 1 небольшой корень

Зелень петрушки

Лавровый лист, душистый перец

Бульон (будет после отваривания мяса) 2 ½ стакана

 

Соус:

Бульон 2 ½ стакана

Чеснок 2 зубчика

Мука 1 столовая ложка

Масло сливочное 1 столовая ложка

 

Хорошо промытую баранью грудинку отварить до полуготовности. При варке добавить 1 луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец – это улучшит аромат и вкус. А так же посолить. Когда баранина будет наполовину готова, необходимо отделить ее от костей, нарезать кубиками среднего размера.

 

Рис смешать с мясом, долить бульон, добавить нарезанный лук, сливочное масло (3 ложки). Варить на плите 10 минут, затем поставить в духовку и тушить до готовности, накрыв крышкой.

 

Готовим соус. Муку немного обжарить на масле, развести бульоном, в котором варилась баранина, проварить до загустения. Процедить, чтобы не было комков или взбить блендером, заправить толченым чесноком.

 

При подаче на стол полить соусом и посыпать зеленью петрушки.