Полезные свойства топинамбура неоспоримы. Но к сожалению лечебные свойства топинамбура мы не часто используем. Это растение возделывали с давних времен племена индейцев на территории Северной Америки. В Европу «земляная груша» попала в 16 веке. У нас на Украине называли «волосской репой» и выращивали на огородах. Вроде бы известное и распространенное растение, но где же оно у нас. Иногда может занимать какой-то пятачок земли как цветок. А чтобы относиться к нему серьезно. Так давайте разберемся, зачем нужен этот овощ.

О выращивании топинамбура рассказано в предыдущей статье. А теперь поговорим о полезных свойствах. Мы привыкли к картофелю, но ведь земляная груша имеет сходные вкусовые качества, а вот железа содержит в три раза больше. Многих картофель пугает содержанием крахмала, а вот в топинамбуре есть совершенно другой углевод, делающий его диетическим продуктом – и это инулин. Поэтому клубни не просто можно, а даже нужно вводить в меню больных диабетом. Есть витамины С и В, танин, фосфор, фруктоза, минеральные вещества, фосфорная кислота. Топинамбур имеет свойство выводить шлаки, соли, расщеплять нитраты в организме. А ведь именно они часто являются причиной многих заболеваний.

С пользой можно использовать и лечебные свойства стеблей топинамбура. Подойдет и сухое, и сырое сырье. На пол килограмма зелени (300 грамм сухого) потребуется 4 - 5 литров воды. Закипятить и закутать на 5 -10 часов для того, чтобы настоялось. Рассчитайте время так, чтобы вы могли принять ванную перед сном. То есть настой нужно приготовить с утра или днем, а к времени принятия ванны он уже будет готов.

Процедура. Перед сном налейте воду в ванную, температура +40˚С - +45˚С. Настой процеживаем в подготовленную воду. Время погружения в воду 15 минут.

Если случай не запущенный, то будет достаточно курса из 12 ванн (можно через день). В запущенных случаях курс повторяют спустя пол месяца. Иногда нужно провести даже больше двух курсов, но это в особо тяжелых случаях.

Такая процедура помогает при болезнях суставов – отложении солей. Плохо гнуться суставы, треск в шее, хруст при поворотах – проведите курс ванн.

Эту процедуру можно проводить не только на все тело, а и на участки, просто смешав воду с настоем в тазу, ведре и погрузив больную конечность.

Заготовку сырья ведут в сентябре. Режут стебли вместе с листьями на куски длинной 15 см, сушат в тени.

А что делать если стеблей нет – тогда делайте отвар их клубней, беря по весу их наполовину меньше. Тоже помогает.

Полезно каждое утро употреблять 2 столовые ложки сока свежих клубней.

Из свежих и сушенных клубней топинамбура готовят целебный компот. На парочку клубней среднего размера нужно 5 стаканов воды. Порезать и проварить 10 минут. Если используете высушенные кусочки (сушку), тогда берите 2 столовые ложки на это же количество воды. Можно принимать в холодном или горячем виде, при желании подсластить медом. На сутки 1 литр, принимать через день. Это хорошее средство для снижения уровня сахара в крови, для снижения давления, повышения гемоглобина и нормализации деятельности поджелудочной.

Полезные свойства топинамбура применяют в диетическом питании при лечении обмена веществ, при диабете, заболеваниях сердца. Содержание цинка, железа, кремния, калия – то что нужно при аллергиях, анемиях, значит смело добавлять в пищу.

Не только клубни, но и зелень используют на корм животным. Стебли и листья идут на изготовление силоса. Зелень ест не только крупный рогатый скот, но и овцы, козы, птица, кроли, свиньи. 

Выращивайте топинамбур, это полезное лечебное растение.