Вишни отлично подходят для домашних заготовок на зиму. Простые рецепты закаток, приятный вкус и цвет, густое варенье никого не оставит равнодушным к этому плоду. Кроме того в плодах вишни содержатся различные кислоты (молочная, янтарная, яблочная, лимонная, шикимовая, хинная…) пектиновые вещества, витамин С. Пектиновые вещества, содержащиеся в плодах вишни, придают закатанному варенью, повидлу, джему густоту и желеобразную консистенцию. А количеством добавляемого сахара можно регулировать сладость этой вкусной домашней заготовки на зиму. Вишни для вареников, мармелад, варенье, маринованные и другое....

 

Маринованные огурцы – рецептов заготовки много, один из вариантов на видео от телепередачи « уДачные советы». Трудно представить праздничный стол без маринованных огурцов. Так же они являются компонентами многих зимних салатов, например такого полезного винегрета. А казалось бы что в нем особенного. Овощ и овощ. Да нет, кто же откажется от такой хрустящей вкуснятины.

Смотреть бесплатно онлайн видео советы садоводам – огородникам - Маринованные огурцы рецепт заготовки от телепередачи «уДачные советы».

 

Каждый садовод-огородник стремиться посадить у себя на огороде, в саду, возле дома хотя бы несколько кустиков винограда. Эта целебная и вкусная ягода известна с древних времен. А приготовить из нее можно превеликое множество заготовок из винограда на зиму, начиная от простого компота и заканчивая бекмесом с фруктами (варенье ассорти).

Виноградный сок - переработка винограда на зиму. Это самая простая заготовка на зиму. Берем на переработку плоды желательно более сахаристые, но вообще пойдут любые. Сок можно получить при помощи соковарки, соковыжималки, винтовые прессы. А можно и без таких приспособлений. Виноград на сок вымыть, дать стечь воде.

 

«Висит груша, нельзя скушать.» Все помнят эту детскую загадку. Но есть такой полезный фрукт нам никто не запретит. Груша, в отличие от яблока, плохо храниться. Поэтому ее лучше заготовить на зиму в виде консервации. Ведь она богата сорбитом и дубильными веществами, есть в ней каротиноиды и аскорбиновая кислота. Присутствуют сахароза, фруктоза, глюкоза, кислота яблочная и лимонная. Из груши можно сделать много заготовок на зиму – компоты, пастилу, варенье, пюре, повидло и даже мариновать.

Яблоки содержат много воды, органические кислоты- лимонную, винную, яблочную, сахара – глюкозу, сахарозу, фруктозу. А так же очень важные для здоровья соли кальция, фосфора, железа. Врачи рекомендуют съедать в день хотя бы 2-3 яблока. Ведь в них содержится 28 микроэлементов. Применяются плоды яблони и в детском, и в диетическом питании. Они содержат много пектина. А какая же зима без яблочных заготовок . Это варенье, компот, соус, желе, варенье, пюре, сок.

Есть такой период в жизни яблони, когда происходит опадание плодов. На то бывают разные причины. Где-то червячок-жучок подточил, где-то лишнее. И плоды уже почти спелые, но есть пока не охота. И пирогами да пирожками уже насытился. Из них я обычно делаю…

Если мы не выращиваем растения в закрытом грунте, то время потребления кабачков со своего огорода, участка очень ограничено. Этот овощ не переносит понижения температур и болеет при ее колебании. Но как вырастить кабачки это другая тема. А вот как же приготовить из них заготовки на зиму. Об этом и пойдет разговор. Всем хорошо такое блюдо как кабачковая икра. Это отличная добавка к столу. Ее можно приготовить и употреблять сразу, но можно и закатать эту заготовку на зиму. Существует много рецептов икры, но это просто различные сочетания продуктов. А в основе лежит тушение и стерилизация. Причем во всех рецептах можно использовать или кабачки, или патиссоны.

Сезон свежих помидор проходит быстро, пустеют огороды и дачные участки, идут холода. Чтобы продлить потребление томатов необходимо прибегнуть к заготовкам на зиму – солении, квашении, консервации. Можно приготовить сок. Причем в ход пойдут даже зеленые, не успевшие вызреть помидоры.

Салаты, как и многие другие заготовки на зиму, являются уже готовой к употреблению холодной закуской. Они вносят разнообразие в наш рацион, вызывают аппетит и улучшают пищеварение. Для хранения в домашних условиях длительное время подходят салаты с содержанием уксуса, томатов, лимонной кислоты или томатной заливки. Их можно расфасовать в стеклянную тару и стерилизовать. Сырье для их приготовления должно быть свежим, без признаков гниения, не лежалое. Салатные закрутки зимой служат закуской, отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Не отказывайтесь от заготовки на зиму баклажан -это очень полезный овощ. Есть много домашних рецептов. Наиболее ценен он за высокое содержание минеральных веществ, особенно солей калия. Из них можно приготовить множество вкусных блюд. Для того чтобы обеспечить свою семью этим овощем достаточно посадить на своей даче, огороде всего десятка два растений. При хорошем уходе и своевременном сборе плодов они будут давать стабильный урожай. Из недозрелых плодов готовят икру, соте, тушат, варят, запекают и, конечно же, делают домашние заготовки на зиму. Наиболее ценен баклажан за высокое содержание минеральных веществ, особенно солей калия.