Выращивают любисток не только для использования травы и корня при приготовлении пища, но и для использования его лекарственных свойств. Он очень популярен в народной медицине для лечения желудочных, нервных, сердечных заболеваний, как средство от головной боли и улучшающее аппетит. Но противопоказан беременным и людям с больными почками.

 

Любисток популярное на Украине растение, даже имеющее некоторую символичность. Ему приписано свойство приворота. Так же выращивали во дворах на счастье. А в общем это многолетник ( в отличии от двухлетнего сельдерея) с крупным корнем и мощной травянистой частью. На стеблях высотой до 1,5 метров расположены темно – зеленые, слегка блестящие листья. Если к ним прикоснуться, то можно ощутить прохладу. Зелень по аромату напоминает сельдерей, но более насыщена по запаху. А вот корень любистока имеет вкус немного горьковатый и слабый запах лимона.

Семена любистка собраны в зонтики, поднятые над розеткой травы. Цветет в средине лета. И так же применяются наравне с другими частями растения.

 

 

Корни выкапывают только на 3-4 год выращивания любистока осенью или весной. Режут для сушки на части, предварительно промыв. Затем их можно размолоть в порошок. До этого используют надземную часть. Ее так же можно заготавливать во время цветения, просушивая в тени. Сочетается как приправа с различными видами мяса, с рыбой, овощами и яйцами. Из свежих корней варят варенье или готовят цукаты.

 

Можно размножать посевом семян, деление куста, побегами. К условиям произрастания неприхотлив. Но поскольку любисток выращивают на одном месте до 7-ми лет, то подготовьте грядку с осени заправив органикой, компостом. Перед сбором зелени не применяйте удобрения. Подкормите только после. А вот весной вносите минеральные удобрения нитрофос, аммофос, мочевину по 200 грамм на 10 кв.м., а так же перегной. Поливать для хорошего роста нужно регулярно, с последующим рыхлением грунта.

 

Травяная часть любистка раскидистая, поэтому выдерживайте расстояние между растениями при посадке до 70 см. можно посеять семена на рассаду, а уже потом высадить на постоянное место. Он холодоустойчив, рано дает зелень, а цвести начинает на второй год. Хорошо всходит при посеве под зиму ( если не будет оттепелей зимой) или ранней весной. Наилучшей температурой для развития считается на уровне + 12 - + 15 ˚С.

 

Этот житель вашего огорода сможет разнообразить блюда вашего стола пикантным ароматом.