Капуста цветная. Пользуется большим спросом, так как содержит большое количество сухих веществ и белков.

Температурный режим. Цветная капуста (из всех видов капусты) наиболее требовательна к условиям внешней среды. Цветная капуста холодостойкая культура, переносит заморозки до -3 °С, а озимые сорта до -5°С. Для развития наилучшая температура 15-18 °С. При температуре выше 25 °С развитие головки задерживается. Поэтому лучше использовать для весеннего и осеннего выращивания. Лучшие почвы некислые, плодородные с высоким содержанием гумуса, хорошо удерживающие влагу.
Чтобы головки цветной капусты не желтели и имели хороший вкус, их необходимо притенить. Для этого, когда головка капусты достигнет 5-7 см, необходимо надломить несколько листьев и прикрыть ее ими, или просто связать несколько листьев над головкой.

Предшественники и промежуточные культуры у цветной капусты такие же как у капусты белокочанной. Можно разместить после раннего огурца, лука, бобовых, картофеля раннего как вторую культуру. Или при раннем выращивании цветной капусты разметить после ее уборки скороспелые овощи- морковь, свеклу, зелень, огурцы.
Можно совмещать посадку капусты белокочанной и цветной. Листья белокочанной капусты будут прикрывать грунт и способствовать созданию более благоприятного климата для цветной капусты.

При ранневесенней посадке расстояние между рядами 40-50 см, а в ряду между растениями 40-60 см. Поздние сорта садить по схеме 50*50 см, 60*60 см. При совмещении с белокочанной капустой используют схему 70*70.

При внесении удобрений учитывать что цветная капуста на первых стадиях роста требовательна к азоту, а во время формирования кочанов – к калию и фосфору. В фазе розетки и при массовом завязывании головок наиболее требовательна к подкормкам.

Поливают до 6 раз по 20 литров на кв.м.Обязателен полив при формировании головок или 2-3 недели до их созревания. В жару головки необходимо периодически опрыскивать водой.

Растения с недоразвитыми головками до наступления морозов выдернуть с корнями, посадить для дозревания парник. При температуре 11 °С на доращивание уйдет до 20 дней.