Морковь используется людьми около 4 тысяч лет. Тэофраст (IV-V век до н.э.), ботаник древности, писал об использовании дикой моркови. Ценилась она и за лечебные свойства. Упоминал о ней и Гиппократ. Упоминалась морковь и в книгах римских кулинаров (III век до н.э). В Древнем Риме моркови писали оды.

 

Морковь представляла собой тонкий и ломкий светлый или темный корень. Темную морковь использовали как краситель, но из-за такого цвета она перестала быть продуктом питания на несколько столетий.

Хорошо знали и выращивали морковь в России в XVI веке. Ее подавали к царскому столу «.. кашу репы и моркови в сковородках, морковь пареную под чесноком в уксусе…».

Морковь ценят и ценили во всем мире. Даже в сказках гномы отдавали за нее слитки золота. В наше время морковь выращивают даже в Гренландии и в горах Афганистана на высоте 3000 метров.

 

Еще наши предки использовали морковь для понижения давления, анемии. Знахарки изготовляли из моркови средства для восстановления сексуального желания у мужчин и женщин. В употреблении моркови есть одна особенность- витамин А усваивается только при наличии жира. Потому еще древние лекари назначали для поднятия сил измельченную морковь с растительным маслом.

Лечили и морковью, пролежавшей зиму в меду. В Германии и во Франции угощение медовой морковью стало новогодней традицией.

 

Сейчас этот овощ хорошо изучен и выведено много сортов. Морковь различна по форме и цвету (оранжевая, белая, желтая, кроваво-красная, фиолетовая). В Японии выращивают кормовую морковь диаметром до 30 см и длинной до 1 метра. В ней находятся такие витамины как В1, В2, В3, В6, С, Н, К, РР, А, много кальция, фосфора железа, есть йод, медь, бор. Морковь содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот и сахаров.

Благодаря такому составу морковь используют для профилактики и лечения авитаминозов. Ежедневное употребление улучшает зрение, пищеварение, увеличивает количество молока у кормящих женщин, повышает иммунитет. Рекомендуют овощ при малокровии, болезнях печени и почек. Особенно полезна детям от простуды и при кожных высыпаниях. В местностях, где употребляют много моркови, меньше болеют на опухоли.

 

Морковь употребляют в свежем, вареном, сушеном, консервированном виде. Из нее готовят салаты, котлеты, пюре, добавляют в супы, борщи, квашенную капусту. Используют в различных овощных блюдах вместе с другими овощами. Добавляют при консервировании. Хорошо сочетается морковь с мясом и рыбой, входит в состав подлив. С добавлением моркови готовят торты. Полученное из семян масло используют в парфюмерии.

Морковь подарит вам красоту и здоровье.