(блюда из овощей)

Нежный и пикантный вкус имеют блюда из спаржи. Например, можно запечь ее в молочной подливе.

Спаржи 500 грамм

Сухарей 1 чайная ложка

Масла сливочного 2 столовых ложки

Для подливы:

Молока 250 мл

Масла сливочного 1 столовая ложка

Мука 1 столовая ложка

Спаржу очистить и нарезать кусочками по 3 см и сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. На сковороде разогреть масло, припустить полминуты. Залить молочной подливой, посыпать сухарями и отправить в духовку запекаться. 

Приготовление молочной подливы.

Просеять муку и слегка обжарить на сливочном масле. Развести теплым, заранее перекипяченным, молоком. При этом нужно тщательно размешивать, лучше венчиком, чтобы не образовались комки. Проварить, протереть через сито (или взбить блендером), посолить и по желанию еще можно заправить маслом. Залить подливой спаржу.