(мясное блюдо)

Кролик относится к диетическим продуктам питания. Его мясо нежное и приятное на вкус.

На 1,5 кг мяса кролика

Морковь 4 штуки

Корень петрушки 2 штуки

Лук 3 штуки

Жир 100 грамм

Томат-пюре ¾ стакана

Чеснок 2 зубчика

Вода 2 литра

Картофель 2 кг

Мука 2 столовые ложки

Лавровый лист

Перец душистый горошком

Промытую тушку кролика разделить на кусочки, посолить, по вкусу присыпать молотым перцем. Сначала нужно кусочки обжарить на разогретом жиру, затем переложить в кастрюлю, сотейник и залить водой. Добавить предварительно обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук, томат пасту. Бросить лавровый лист. В емкости все перемешать и тушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой.

Тем временем подготовить картофель, почистить и порезать на кусочки. Добавить в кастрюлю и уже довести до готовности мяса кролика и овощей. 

В конце, обжарить муку на масле, ввести в тушение, если нужно еще подсолить, бросить измельченный чеснок и довести до кипения. 

При подаче на стол можно посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.