(сладкое блюдо)

Можно приготовить коржики на смальце (или используйте маргарин, сливочное масло).

Мука 3 стакана

Смалец 200 грамм (маргарин, сливочное масло)

Сахар ½ стакана

Яйца 2 штуки

Сода 1/8 чайной ложки (погасить уксусом, лимонной кислотой)

Миндаль 20 грамм (не обязательно)

С сахаром растереть смалец (маргарин, сливочное масло). По одному добавить яйца, при этом хорошо размешивая. Когда масса станет однородной, добавить гашеную соду и выложить смесь в просеянную муку. Замесить тесто такой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам и раскатывалось. 

Дать тесту постоять минут 15. Раскатать толщиной 1 см, вырезать коржики. Сверху их смазать растертым яйцом и посыпать толченым миндалем или грецкими орехами. Испечь в духовке на среднем жару.