Капуста белокочанная 1 кг

Молоко 2 стакана

Жир 3 столовые ложки

Рис ¾ стакана

Грибы сушенные 50 грамм (свежих 200 грамм)

Сметана ½ стакана

Яйца 2 штуки

Лук 2 средних

Зелень петрушки 1 столовая ложка

Сухари 1 столовая ложка

 

Капуста нарезается небольшими кубиками и тушится в части молоке до готовности. Грибы отварить, вынуть из бульона, обжарить. Рис припустить во второй части молока с грибным отваром, заправить обжаренным луком, грибами, зеленью и посолить.

 

В кастрюлю, смазанную жиром, положить тушенную капусту, слой заправленного риса, слой капусты, слой риса. Последним должен быть слой капусты. Сверху полить размешанными яйцами, посыпать сухарями и поставить в духовку запекаться. Капусту при подаче полить сметаной.