(мясное блюдо)

Чернослив можно использовать не только в сладких блюдах. Например, интересно его сочетание с мясом.

Говядина 600 грамм

Чернослив 250 грамм

Жир 50 грамм

Сыр 50 грамм

Сметана ½ стакана

Соль, сахар, перец

Говядину (мякоть) нужно нарезать ломтиками и отбить. Посыпать с одной стороны смесью соли, сахара и перца. Слегка втереть смесь в мясо. 

Подготовить чернослив. Его нужно промыть, немного вымочить, отжать и вынуть косточки.

Каждый ломтик говядины посыпать тертым сыром. На серединку положить подготовленный чернослив и завернуть мясо рулетиком. Рулетики перевязать натуральной (хлопок) нитью белого цвета. 

Рулетики из говядины, наполненные начинкой из чернослива, обжарить со всех сторон на жиру. После этого нить можно удалить. А вот полуготовые рулетики нужно уложить на жаровню, подлить немного бульона или перекипяченной воды, посыпать пряностями и тушить в духовке до готовности.

Можно то же проделать не в духовке, а в глубокой сковороде, подлив немного воды и накрыв крышкой. Огонь должен быть средним.

В конце тушения добавить сметану. 

Подавать в горячем виде.