(блюда из мяса)

В приготовлении блюда сочетается мясо с почками. 

На 1 кг говядины

Почек 200 грамм

Моркови 1 корень

Петрушки 1 корень

Лук 1 штука

Вода или бульон 1 стакан

Лавровый лист, перец горошек черный

Обжарить подсоленное мясо большими кусками вместе с тертыми морковью и петрушкой, шинкованным луком. Должна появиться румяная корочка.

На дно кастрюли, сотейника выложить промытые, мелко нарезанные, ошпаренные почки, лавровый лист и перец. Потом выложить слой подготовленного мяса, вылить воду или бульон и поставить тушить. Процесс тушения может проходить в духовке или просто на медленном огне. Довести до готовности.

Когда душенина с почками будет готова, порезать говядину на более мелкие кусочки (2-3 на порцию). Выложить на тарелку, полить соком от тушения. Сверху выложить кусочки почек и посыпать зеленью (можно петрушкой). 

Это блюдо часто подают с картофелем.