Борщ это традиционное блюдо украинской кухни. Сейчас осень и самое время варить борщи – овощей ведь в достатке. Приступим.
На 500 грамм свинины (можно брать другое мясо, кости)
Картошки 600 грамм
Свеклы 250 грамм
Щавеля и шпината по 300 грамм
Моркови и петрушки по корню
Лук 1 штука
Муки пшеничной 1 чайная ложка
Уксуса 1 столовая ложка
Сахара 1 чайная ложка
Масла сливочного 3 столовые ложки
Лавровый лист, перец черный горошек

На подачу:
Сметаны 4 столовых ложки
Яиц 2 штуки
Зелень – лук зеленый, укроп по вкусу

Сварить мясной (костный) бульон. Процедить.
Свеклу, нарезанную соломкой, тушить до готовности, посолив и добавив сахара и бульона.
Нашинкованные соломкой коренья (морковь и петрушка) , лук обжарить, добавив в конце муку.

Картофель почистить, нарезать и варить в бульоне 15 мину. Добавить подготовленную свеклу, поджарку, нарезанные шпинат и щавель, лавровый лист, перец. Посолить по вкусу и варить до готовности.

Порционно при подаче на стол добавить в тарелку кусочек мяса, нарезанную зелень лука, укропа, половинку отваренного яйца, сметану.