Для салата из одуванчика потребуется:
Лука зеленого 120 грамм
Листьев одуванчика 200 грамм
Листьев петрушки 40 грамм
Масла растительного 2 столовые ложки (или сметана)
Перец и соль по вкусу

 
Чтобы листья одуванчика не горчили промойте их в проточной воде, а потом еще и замочите в холодной воде на 30 минут, слегка подсолив. Затем еще раз сполоснуть, мелко порезать листья и зелень лука. Компоненты перемешать, заправить растительным маслом или сметаной, подсолить, поперчить. Для тех кто любит укроп, можно присыпать им салат сверху перед подачей.

Так же как вариант можно положить в этот весенний салат нарезанное кубиками вареное яйцо.